21 de gener de 2006

experimentando con jengibre

1) muy bien en el wok de merluza con zanahorias y cebollas. Apuesta riesgosa, pero salió bien. Definitivamente, un plus para endulzar un poco lo agrio del pescado. Sólo debo tener en cuenta siempre rallar, nunca trozar, porque es demasiado para masticarlo. Otro test bueno fue el de los ajos enteros y no cortados: cocinados así, en el caldo de verduras, quedan como una manteca y aroman el resto, sin abusar.

2) tema limonada: me quise hacer la Oui Oui, aunque sin menta. Es que quería estrenar la licuadora... Y no. Necesito seguir probando con el tema cantidades. Algo hice mal y no lo pude arreglar ni con azúcar ni con agua. Demasiado fuerte para mi garganta.

La semana que viene en Chez Lou: experimentos con apio.